7月3日，在第五届中国奶酪产业发展大会上，原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展委员会名誉副主任毕美家表示，奶酪将会是乳业新的增长点和突破口，大力发展奶酪产业是调整乳业结构，促进消费升级的重要路径和重要抓手。

　　2022年以来，国内原奶价格不断下滑，根据农业农村部公布的5月份鲜活农产品供需月报，国内供过于求形势仍在持续，国内生鲜乳价格已连续27个月同比下降，下降持续时间为2010年以来最长的一次。今年5月，国内奶业主产省生鲜乳收购价为3.39元/公斤，环比跌2%，同比跌12.4%。
　　利用中国原料奶生产中国好奶酪，这一实践对解决目前整个乳业上游供给过剩与下游需求不足之间的不匹配问题提供了新方向。奶酪作为深加工的乳制品，其储存周期更长，更利于稳定消耗原料供给，这一属性可以在极大程度上放大奶制品价值，对季节性过剩等问题形成调节。
　　农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳称，中国奶业进入多元化发展阶段，产业升级发展需要新动能、新路径和新洞察，奶酪对乳制品的生产加工具有调节作用，起到“蓄水池”作用，该类产品附加价值高，是解决上游奶源过剩的新思路。她还指出，在扩大奶业消费，解决供需矛盾的过程中，要坚持市场需求为导向，增加适合中国人口味的奶酪制品。
　　近两年来，中国奶酪行业震荡调整，消费生态、宏观环境都在发生变化，倒逼奶酪行业需要寻求新的方向。
　　妙可蓝多创始人、总裁柴琇称，奶酪在中国的发展周期依然很短，奶酪棒产品打开了中国奶酪产业发展的大门，让奶酪以零食的身份被中国消费者熟知，但在其他国家，奶酪是一种生活必需品，它的消费场景更多在于餐桌，这也意味着奶酪未来仍有较大发展空间。
　　她说，在中国奶酪产业的新发展阶段，需要给予奶酪新的认知，其不仅仅局限于零食属性，而是具有明确功能性价值的高端营养品，奶酪品类教育需要进一步强化“功能性”标签，这是奶酪与其他一般性食品的重大差异。
　　在柴琇看来，要促进行业发展，整个奶酪行业应该实现“差异化经营”，共同创新发展;其次，供应链体系建设上需要国际与国内互补，向上游要效率，降低成本、提升企业的自主实力，加大对国产原奶的利用率;第三是要培育消费意识，让奶酪成为更时尚的消费品;最后要具有国际视野，学习国外奶酪产业的成熟技术和经验，同时结合中国饮食文化做创新。
　　蒙牛集团执行总裁、妙可蓝多董事长陈易一也强调，蒙牛集团将加强对妙可蓝多的经营赋能，从供应链、渠道、产品研发创新等多个维度给予支持帮助。
　　今年6月中旬，妙可蓝多公告称拟以4.48亿元现金收购控股股东内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司所持有的内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司(下称“蒙牛奶酪”)100%股权。 目前，该议案已获审议通过，蒙牛奶酪将成为妙可蓝多的全资子公司。
（文章来源：国际金融报）