在日前举行的绝味食品四大论坛上，AI数智战略升级、供应链创新、双品牌驱动等一系列新战略成为业内关注的焦点，也传递出卤味行业从规模竞争转向生态共建的新信号。

　　2005年4月15日，绝味鸭脖第一家门店在南门口开业，如今，20岁的绝味已构建起覆盖全国的万家门店网络，拥有约3000余名加盟商，年零售规模稳居行业龙头。
　　在当天的绝味食品平行论坛中，绝味数智6位核心团队成员发表TED演讲，分别来自产品、全渠道、品牌营销等领域，他们以风趣幽默的风格分享了绝味数智增长实践。
　　绝味供应链以卤味赛道为核心，打造了依托质量保障及绿色发展为基础，贯穿智能制造、全程冷链、战略采购、柔性保障、创新驱动等全链条的核心竞争力。论坛透露，今后绝味供应链将持续深化与产业伙伴的协同创新，以消费者价值创造为核心，通过技术共研、数据共享、渠道共建，构建开放共赢的产业共同体，携手推进卤味行业全链路数智化升级，共同绘制高质量发展新蓝图。
　　目前，依托全国门店网络与六大智能体，绝味构建起全产业链高效体系，实现“日配日达”。其中，智能调度系统减少运输损耗，AI算法与IoT技术推动效率提升，数智化排产与智能仓储缩短响应周期，客服系统实现分钟级响应。“全链路赋能”模式通过资源严选助加盟商降本增效，集采平台整合冻品产业链抵御价格波动。绝洽食品副总经理胡芳认为：“绝味鸭脖（To C）与绝洽食品（To B）共享供应链，覆盖鲜货、冻品、预制菜全场景，渠道效率提升。”通过领先的保鲜技术将产品保质期延长至90天，突破短保限制，拓展旅游、商超场景，降低损耗率达行业新高度。
　　聚源集采总经理罗俊文表示，“效率革命的核心是打破零和博弈，以技术、生态协同创造增量价值。”企业的实践印证，供应链从成本中心升级为效率引擎，方能引领行业突围。
　　面对卤味行业规模逐渐扩大、万店加盟模式加速渗透的新格局，数智化营销成为品牌突围核心引擎。当前行业呈现“大而强”与“小而美”并存格局——头部品牌依托供应链优势占据大部分增量市场特色品牌凭借差异化打法抢占下沉市场。但消费分层、渠道线上化及供应链成本压力的多重挑战，将促使传统连锁加盟模式向数智化转型。
　　海纳百川事业部实践验证了数智化实战三大路径：AI算法驱动的新品研发周期缩短一半以上、全域运营构建“线上种草－线下体验－私域沉淀”闭环，以及地域特色转化的文化穿透力。在这场万店加盟浪潮中，唯有将数智化融入品牌基因，方能在规模化扩张中守住“区域特色”的核心竞争力。
　　绝味食品以“三个转变”定调未来战略：从规模扩张到价值深耕，从产品驱动到生态共建，从东方卤味到世界风味，通过绝味食品、网聚资本、企业发展、海纳百川的四维联动，构建数智未来。绝味已悄然完成从单点突破到生态协同的进化，用“从分享到共赢”的价值主张，领航卤味行业进入共生共赢的新格局。
（文章来源：上观新闻）